Kohlenhydratarme Speisen

Da die meisten Menschen zu viel Fett und Kohlenhydrate essen, freut sich der Körper über kohlenhydratarme Speisen und Produkte. Damit kann man schnell und einfach abnehmen und Rezepte findet man in Diätkochbüchern und im Internet ebenfalls genug zu diesem Thema.

Mediteraner Auflauf

Zutaten:

4 Scheiben Vollkorntoast
2 Scheiben Tofu
1 Gemüsezwiebel
je 1 mittelgroße Zucchini und Aubergine
5 Tomaten
2 Paprika
4 Eßl. Olivenöl
Oliven und Pepperoni nach belieben
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frischer Thymian

Zubereitung:

Die Zwiebel in Ringe oder Halbmonde, etwa 1cm breit schneiden. Das Gemüse waschen, die Tomaten vierteln, Zucchini und Aubergine in Scheiben und die Paprika in größere Würfel schneiden.

Das Gemüse in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, eine beliebige Menge Thymianblättchen dazugeben, Olivenöl und in Würfel geschnittener Tofu dazu und alles gut vermischen.

Die Gemüsemischung kommt dann in eine Auflaufform und wird bei 200 Grad gegart, bis es bissfest ist. Zwischendurch umrühren und wenn es fertig ist mit Vollkorntoast servieren.

Sojanudeln mit Tomaten-Oliven-Soße und Salat

Zutaten:

500g Sojanudeln
1 große Hand voll Oliven
2 Dosen geschälte, gewürfelte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Tomatenmark
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Majoran
1 große Hand voll Oliven
Salat nach belieben

Zubereitung:

Für die Nudeln Salzwasser zum kochen bringen und sie bissfest kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch würfeln und in wenig Olivenöl andünsten.

Die Tomaten aus der Dose dazugeben und Tomatenmark zum eindicken verwenden. Die Oliven halbieren, dazugeben und die Soße mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Dazu kann man jeden Salat essen, egal ob nur grüner Salat oder gemischter Salat.