Fettarmes Essen

Fettarmes Essen kochen ist nicht immer einfach, denn man muss die vielen versteckten Fette berücksichtigen. Über das fettarme kochen sollte man sich vor Beginn einer Diät gut informieren, denn es ist wichtig, dass man weiß welche Produkte am besten geeignet sind.

Huhn auf exotische Art

Zutaten:

250g Hähnchenbrustfilets
½ Bd. Frühlingszwiebeln
Orange
50 ml Kokosmilch (Konzentrat)
80 ml Geflügelbrühe
2 EL Orangensaft
1TL Senf
1 TL Honig
1 TL Öl
Curry
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Dann herausnehmen, warm stellen und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln in der Pfanne andünsten.

Anschließend wird die Kokosmilch, der Orangensaft und die Geflügelbrühe dazugegeben und mit dem Senf, Honig, Salz, Curry und Pfeffer abgeschmeckt.

Die Orange wird filetiert und untergerührt. Das Filet wird mit der Soße serviert und Reis, chinesische Mie-Nudeln oder Baguette dazu gereicht.

Gemüseeintopf:

Zutaten:

250g mageres Rindfleisch
200g Kartoffeln
500g gemischtes Gemüse nach Wahl, wie Karotten, Kohlrabi, Bohnen, Blumenkohl
Klare Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Bedarf
½ TL Muskatnuss

Zubereitung:

Das Rindfleisch wird mit Wasser bedeckt in einem Topf zum kochen gebracht und 2 TL klare Gemüsebrühe dazugeben. Dann werden die Kartoffeln und das Gemüse gewaschen, geschält, geputzt und in kleine Stücke geschnitten.

Wenn das Fleisch gar ist, wird es aus dem Topf genommen und das Gemüse mit den Kartoffeln zum garen hineingegeben. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und sobald die Kartoffeln und das Gemüse gar sind dazu gegeben.

Abschließend wird Muskatnuss untergerührt und der Eintopf mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.