Wenig Kalorien essen - Rezepte

Essen und Trinken: Rezepte mit wenig Kalorien sind nicht so kompliziert, wie man denkt. Wichtig bei einer Diät ist, dass man sich einfache und leckere Rezepte aussucht. Die Rezepte sollten aus den Zutaten bestehen, die man gerne isst, denn nur so ist der Erfolg vorprogrammiert.

Rezept für Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

400g Nudeln
400g Brokkoli
1 Kohlrabi groß
3 Karotten
1 Bd. Frühlingszwiebeln
½ Bd. Schnittlauch
½ Bd. Petersilie
5 EL. Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente garen. Das Gemüse waschen und schneiden, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten.

Danach wird das restliche Gemüse dazugegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Gemüse muss etwa 5 Min. garen und sollte noch bissfest sein.

Anschließend den Schnittlauch und die Petersilie waschen und fein hacken. Die Petersilie unter das Gemüse mischen, die Nudeln abgießen, das Gemüse untermischen und das ganze zum Schluss mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Nudel-Lachs-Pfanne mit Blattspinat

Zutaten:

300g Bandnudeln
200g Lachs frisch oder TK
200g Blattspinat frisch oder TK
1Knoblauchzehe
1 Zwiebel mittelgroß
4 EL.Olivenöl
125 ml Weißwein
125 ml Sahne
125 ml Wasser
1 TL. Klare Brühe
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen und das Öl in der Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit den Lachs in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch und die Zwiebeln würfeln und alles zusammen in die Pfanne geben.

Kurz anbraten und den aufgetauten oder den frischen, gewaschenen Blattspinat dazugeben. Das ganze mit Wein, Sahne und Wasser ablöschen und die klare Brühe unterrühren.

Mit frischem Pfeffer und eventuell noch etwas klarer Brühe abschmecken. Die Nudeln abgießen und die Lachs-Spinat-Mischung unterheben.