Hat Dinkel wenig Glyx?

Wer Zeit hat, kann während der Glyx Diät Dinkel Brot und Brötchen backen mit wenig Glyx Index. Dazu muss man Sauerteig verwenden, den man am besten selbst ansetzt. Durch den Sauerteig wird angeblich der Index gesenkt. Das Mehl kauft man am besten im Bioladen und lässt es frisch mahlen.

Wer dazu keine Zeit hat oder wem das backen von Brot und Brötchen zu viel Aufwand ist, der kann auch Brot in Bäckereien kaufen. Zahlreiche Bäckereien bieten Glyx Brot an, die Frage ist allerdings ob sie einen Teil Weißmehl verwenden. Um ganz sicher zu gehen sollte man vor dem Kauf nachfragen. Weißmehl sollte nicht darin enthalten sein, weil dadurch der Glyx Index erhöht wird.

Auf dem Markt gibt es zahlreiche Glyx Rezeptbücher, die auch Rezepte für Brot und Brötchen beinhalten. Sie sind zwar nicht immer zu 100% aus Dinkel aber die Vollkornmehle sind alle hochwertige Produkte. Meistens handelt es sich um Brot für das Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl und Roggenschrot verwendet wird. Wer sein Brot und seine Brötchen nur aus Dinkelvollkornmehl backen will, kann einfach die gesamte Menge durch Dinkelvollkornmehl ersetzen.