South Beach Diät

Mit der South Beach Diät wurde von einem Kardiologen entwickelt, der in der Nähe des South Beach gearbeitet hat. Die Diät ist nicht nur in Amerika, sondern mittlerweile auch in Deutschland bekannt und sein Buch wurde zu einem Bestseller.

Es wird zwischen den guten und den schlechten Fetten unterschieden und die tierischen Fette sind außer Fischöl nicht erlaubt. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel, wie Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse sind ein fester Bestandteil der Diät. Verzichten sollte man auf jeden Fall auf Kartoffeln, zuckerhaltige Lebensmittel und auf alle Produkte aus weißem Mehl.

Die Diät ist in drei Phasen aufgegliedert und in der ersten Phase dürfen kohlenhydrathaltige Lebensmittel, wie Kartoffeln, Reis, Nudeln, Backwaren, Eis, Obst, Fruchtsäfte und Alkohol nicht gegessen werden. Einige dieser Kohlenhydrate sind aber in der zweiten Phase wieder erlaubt. In der dritten Phase wird die Ernährung auf Dauer umgestellt, danach unterscheidet sich die Ernährung aber nicht von den gängigen Empfehlungen.

Da die erste Phase zwei Wochen dauert, kann es durch den Mangel an Obst zu einem Vitaminmangel kommen. Da Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte fehlen, fehlt es auch an den nötigen Ballaststoffen. Wie sich die Fett- und Eiweißreiche Ernährung auf die Blutfettwerte auswirkt ist noch nicht klar.